2009.06
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이 요리는 www.kadpa.com 의 회원이신 버지니아 수호님 올려주신내용을 허락하에 가져왔습니다. |
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| 요즘 롯데 첸틀리점에서 주말이면 해산물 세일이 장난이 아니게 합니다. 오늘은 왕새우 ....$5.99 Lbs.세일중 일단 달려있는 수염이랑 꼬리, 아랫배쪽 지느러미 멍땅 다듬어 줍니다. 이유는 그릴에서 익히는동안 가느다란 부위들은 타버리기 때문에. 뒬수있음 먹기 편하게 하기위해서 입니다. 간혹 손님을 초대 했을경우는 꼬리나 주둥이 부분은 남겨 놓으시길 그래야 모양새가 쫌 나오니깐요. 그릴에서의 불의 양은 무조건 셀수록 좋읍니다. 소금은 넘 많이 깔지 마시길 소금이 넘 두꺼우면 새우가 익는시간이 그만큼 길어집니다. |
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| 뚜껑을 덥어주세요. 새우구이에서 젤 중요한것이 수분을 끝까지 가지고 가는것인데. 드라이된 상태의 새우는 껍질 벗기다 욜 받어서 못 먹읍니다. 불의 양은 셀수록 좋다는거 ..... |
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| 소금이 '탁탁' 소리를 낼 정도면 잘익고 있는중. 새우가 어느정도 익었는지는 젤 가운데 넘을 손으로 들어서 함 구부려 보시면 강직 정도에 따라서 알수 있을겁니다. 여기서 Tip..... 꺼내기 2분전에 뚜껑을 열고 네군데 모퉁이에다 약간의 물을 부어주세요.. 그런담 다시 뚜껑닫고.. 수분을 보충 할려고 하는것인데 껍질 벗기기 쉬워집니다. |
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| 전 갠적으로 머리부분을 넘 좋아해서요.. 통째로 다 씹어먹는데 끈내줍니다.... |
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